test banner

Hoe werkt een koffieplantage?

Hoe werkt een koffieplantage?

Altijd willen weten hoe koffieplantages te werk gaan? In dit artikel staat het omgeschreven van oogst tot controle.

Hoe wordt koffie geoogst?

De koffieoogst is een ambachtelijke verwerking van de koffiebonen. Er zitten namelijk op een tak rijpe en onrijpe bessen maar ook de bloemen. Alleen de rijpe bessen kunnen gebruikt worden dus een selectie is nodig met de hand. Het plukken begint acht tot tien maanden na het bloeien. In Brazilië is één oogstperiode per jaar, die duurt twee tot vier maanden.

 

Hoe groot is de oogst van een plantage?

De oogst varieert heel sterk. De meeste plantages leveren niet meer dan 250 kilogram tot 500 kilogram op per hectare. Goed onderhouden plantages halen gewoonlijk 500 tot 1.000 kilo op. Daarom is goed onderhoud essentieel voor de productie van koffiebonen.

 

Hoe plukt en selecteert een plantage?

Het selecteren van de bonen gebeurd uiteraard tijdens het plukken al. Alle verkeerd geplukte bonen komen later achteraf naar boven drijven bij een natte behandeling. Daarnaast is er een droge behandeling, de bonen worden dan in de zon gelegd om ze te laten rijpen. Hiermee is de kwaliteit minder omdat de oliën uit de bonen afbreken. De derde methode van plukken en verwerken is het ophangen van netten onder de koffiebonen, zodra ze rijp zijn vallen ze eraf.

 

Hoe gaan de bonen naar de koffiebrander?

De droge methode is een massaproductie methode waarbij ook onrijpe en rijpe bonen door elkaar liggen. Hiermee zijn de bonen niet van dezelfde kwaliteit en uiterlijk. Voor verzending moet de koffie eerst gesorteerd en gereinigd worden. De natte methode wordt bijna overal toegepast, behalve Brazilië en West-Afrika, die hebben gebrek aan schoon water en gebruiken daarom de droge methode.  

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Door verder gebruik te maken van deze website ga je hiermee akkoord. Je kunt je toestemming altijd weer intrekken. Ga je hiermee akkoord? Ja Nee Meer over cookies »