test banner

Koffie woordenboek

Koffie woordenboek

Moeilijke koffietermen tegengekomen? In deze blog worden ze kort omschreven.

De belangrijkste koffietermen op een rij

Of je nu een beginnende of ervaren koffiedrinker bent, er zijn altijd nog wel termen die je niet kent.

Arabica - De Coffea Arabica koffiebonen leveren de beste kwaliteit koffie.

Arabusta – Kruising van de Arabica en de Robusta koffiebonen, waarmee van beide de beste eigenschappen worden gebruikt.

Aroma – De geur van gebrande koffie.

Bladroest – Schimmel op bladeren van koffiebomen dat zich kenbaar maakt door bruine vlekken.

Boeboek – Insect dat de koffieplant schade toebrengt.

Cafeïne - Geeft koffie een stimulerende werking door een geur- en smaakloze stof in de koffieboon.

Cafeïnevrije koffie – Koffie waaruit de cafeïne verwijderd is.

De Clieu – Frans marineofficier die na een barre zeereis een koffieplantage op Martinique (eiland bij Zuid-Amerika) begon. Hij is tevens de grondlegger van de Franse koffiecultuur.

Droge methode – De bewerking om door drogen en pellen van de bessen de koffiebonen te verkrijgen.

Gistingsproces – Laten gisten van het restant aan vruchtvlees om dit daarna met water te verkrijgen.

Hemileia Vastratix Berkeley – Schimmel die de bladroest (koffiebladziekte) veroorzaakt.

Hoornschil – Buitenste vlies om een koffieboon heen.

Humus – Voedsel voor de koffieplant, dat bestaat uit een mengsel van rottende bladeren en aarde.

ICO – International Coffee Organization, in 1962 opgericht. De leden zijn afkomstig uit producerende en consumerende landen. Samen zorgen ze voor het nakomen van de koffieovereenkomst.

IKO – Internationale Koffie Overeenkomst. De doelstellingen zijn o.a. overleg over en regeling van de produktie en prijsstabilisatie door regulering van het aanbod op de wereldmarkt.

Inbrand – Het verlies van gewicht bij het branden van de koffiebonen.

Kaffa – Provincie in Eithiopië, waar de koffie oorspronkelijk vandaan komt.

Kahweh – Turks woord voor koffie. De betekenis hiervan is sterkte en kracht.

Kaldi – De geitenhoeder van de koffielegende.

Kiemplant – Jonge koffieplant van circa drie jaar oud.

Koffiebes – De vrucht die meestal 2 koffiebonen bevat.

Koffieboom – De koffieboom die in het wild groeit met een hoogte van 6 tot 10 meter.

Koffiebranden – Door het verhitten van de boon krijgt de koffieboon een kenmerkende smaak en aroma.

Koffiehuis – Openbare gelegenheid waar koffie werd gedronken en een deel van het sociale leven zich afspeelde.

Koffiestruik – Koffieboom die voortdurend gesnoeid wordt, twee tot drie meter hoog.

Liberica – De hoogste koffieboom van de koffie Coffea Liberica. Wordt steeds minder verbouwd.

Mêleersilo’s – Hoge torens waarin verschillende soorten koffiebonen worden gemengd tot de gewenste melange.

Natte methode – Bewerking om de rijpe en onrijpe koffiebonen te filteren, doormiddel van water.

Nicolaas Witsen – Amsterdamse burgemeester in de 17e eeuw op het eiland Java. Groot voorstander van een eigen koffiecultuur.

Oploskoffie – Poeder dat vermengd kan worden met heet water om zo koffie te verkrijgen.

Parelboon – Soms zit er maar één boon in de vrucht, dat is de parelboon. Normaal zijn het twee bonen.

Pelmachine – De machine die hoornschil en zilvervlies verwijdert.

Penwortel – De wortel die vijf meter diep in de grond groeit, tevens is dit de hoofdwortel.

Pieter van den Broecke – Koopman die als eerste in Nederland koffie op de markt bracht.

Pulper – Machine die de buitenste schil met het vruchtvlees kraakt en verwijdert. Hiermee komen de koffiebonen los van het vruchtvlees.

Quawa – Arabische betekenis voor koffie met de betekenis: het opwindende. Spreek uit: kawè.

Rhazes – Arabische arts die rond 900 voor Christus koffie adviseerde aan zijn patiënten, wegens de stiumulerende effecten.  

Robusta – Koffiesoort van mindere kwaliteit dan de Arabica, maar waarbij het gewin hoger ligt.

Rubiacceeën – Familie van de ruwbladigen, waartoe de koffieplant behoort.

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Door verder gebruik te maken van deze website ga je hiermee akkoord. Je kunt je toestemming altijd weer intrekken. Ga je hiermee akkoord? Ja Nee Meer over cookies »